Poğaça Tarifi ve Püf Noktaları

Dışarıda satılan ürünlere karşı hep bir ön yargım olmuştur. Bu nedenle çoğu şeyi evde kendim öğrenip yapmayı hedefledim. Konu ne olursa olsun fark etmiyor. Hem yaparken mutlu oluyorum, hem de içinde ne olduğunu bildiğimiz, sağlıklı şeyleri tüketmiş oluyoruz. Bu yazımda, sabah kahvaltısında veya akşam çayının yanında sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bir poğaça tarifi vereceğim. Ayrıca tüm püf noktalarını bilerek yapacağınız için beğenilmemesi mümkün değil.

Anne eli değmiş gibi puf puf kabarmış poğaçaya kim hayır diyebilir ki? Sizleri bu lezzetten daha fazla mahrum etmeden tarife geçeyim.

Poğaça Tarifi

Malzemeler

» Hamur için gerekli malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 çay kaşığı ya da istenilen miktarda tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı kaynamış ılıtılmış su
• Aldığı kadar un

» İç harcı için gerekli malzemeler

• Taze peynir
• Maydanoz
• Pul biber

» Üzeri için gerekli malzemeler

• Yumurta
• Susam

Hazırlanışı

• Unu yoğurma kabına alalım.
• İçerisine diğer malzemeleri tek tek ekleyerek, ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
• Tencerenin üzerini streç filmle kaplayıp, 1 saat bekletmeye bırakalım.
• Hamur mayalanana kadar, poğaçanın iç harcını hazırlayalım.
• Maydanozları ince ince kıyalım.
• Peyniri ve pul biberi de ekleyerek iyice karıştıralım.
• Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekiller vererek içerisine peynirli iç harcından koyun.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine birbirine yakın olmayacak şekilde dizelim.
• Üzerine yumurta sürüp susam dökelim.
• 10 dakika da tepsi de mayalanmasını sağlayalım.
• Fırını 200 derece de ayarlayarak 15 dakika ısıtalım.
• Poğaçaların, üzeri ve altı kızarıyıncaya kadar pişirelim.

Püf Noktaları

• Sütün mutlaka oda sıcaklığında olması gerekiyor.
• Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor.
• Unu mutlaka eleyelim.
• Hamur, eğer elinize aldığınızda elinize yapışmıyorsa, çektiğiniz zaman esniyorsa kıvamı olmuş demektir.
• Mutlaka kuru maya kullanmanız gerekir. Yaş maya, hem kullanımı zor, hem de kötü kokuyor.
• Fırını mutlaka 15 dakika önceden ısıtalım.

Puf puf kabaran, içi tel tel olan bu eşsiz poğaça tarifi kesinlikle tarif defterinizde olması gereken bir tarif. Ek gıdaya  başlamış bebeklerinize özel yapmak isterseniz, tuz ve şeker koymayıp, tam buğday unu ile yapabilirsiniz. Sormak istediğiniz soruları yorum kısmında iletebilirsiniz. Sizin de lezzetli tariflerinizi bekliyorum. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.