Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?

Merhaba her gün ne pişireceğim diye düşünen ev hanımları :). Bugün size leziz mi leziz  bir tavuk yemeği tarifi vereceğim. Yılbaşı da yaklaşıyor malum. Çerkez tavuğu muhteşem lezzetiyle hemen hemen herkesin takdirini kazanmış bir yemektir. Misafirlerinize hem ara sıcak hem de meze olarak servis edebileceğiniz geleneksel bir lezzet.  O halde kolları sıvayalım 🙂

Çerkez Tavuğu Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 4-5 adet kurutulmuş kırmızı biber
• 750 gram ceviz içi
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• 4 su bardağı ılık tavuk suyu
• 1-2 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 3- 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı

• Tavuğun üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve haşlanmaya bırakın.
• Daha lezzetli olması için tencerenin içerisine 1 adet soğanı ve 1 adet patatesi ikiye bölüp ekleyebilirsiniz.
• Tavuklar iyice yumuşayınca tencereden alın ve ılımasını bekleyin.
• Ilık hale gelen tavuğun etlerini kemiklerinden ayırıp büyük parçalar elde edecek şekilde didikleyin.
• Diğer taraftan, kuru biberleri haşlayıp süzdükten sonra çekirdeklerini ve sapını çıkartıp atın.
• Temizlediğiniz biberleri mutfak robotuna koyun. Üzerine ekmek içini ve sarımsakları ekleyin.
• Cevizi de ilave edip malzemeleri püre haline getirin.
• Püreyi derin bir kaba aktarın. İçerisine tuz, kişniş ve ılık tavuk suyunu da azar azar ilave edip kaşıkla iyice karıştırın.
• Bu karışım koyu muhallebi kıvamında olacaktır.
• Didiklenen tavukları servis tabağına güzelce yayın, üzerine de hazırlanan sosu aktarın.

Alternatif olarak dilerseniz sos ve tavuk etini karıştırarak da servis tabağına yerleştirebilirsiniz. Bir tavada kızdırılan yağa toz biber katın ve sosun üzerinde gezdirin. ( Ceviz iyice dövülerek yağı çıkartılıp kırmızı biberle karıştırılarak da gezdirilebilir.) Çerkez tavuğu orjinalinde ılık servise sunulur ama siz soğuk olarak da ikram edebilirsiniz. Yanında tane tane yapılmış bir pirinç pilavı da enfes oluyor 🙂 Tarif için şuraya tık tık.

Son Sözler

Yılbaşı gününe değişik yemek arayanlar için çerkez tavuğu çok pratik bir yemek tarifi. Ayrıca misafirlerinize gönül rahatlığı ile pişirebilirsiniz. Sunumuyla tadıyla hoş bir lezzet. Farklı bir tavuk yemeği denemek isterseniz buradan diğer tariflerime ulaşabilirsiniz.  Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Bir sonraki yazımda görüşmek üzere 🙂