Aside, kuru bamya çorbası tarifi

Aside, eşimin ailesinden öğrendiğim bir çorba çeşidi olmakla beraber en sevdiğim yemekler arasına girdi. Bamyayı kesinlikle yemeyen ben, bu çorba sayesinde bayıla bayıla yiyorum. Afrika yöresine ait olan aside çorbasını en güzel de kayın babam yapar. Tabi atalarından bizzat görmüş öğrenmiş. İlk yaptıklarında tadına bile bakmamıştım. Sonra bir gün bir denedim o kadar hoşuma gitti ki anlatamam. Ve eşim de sevdiği için yapmayı öğrendim. Kızımın ek gıdaya geçmesi ile birlikte ona da yedirmeye başladım. O da bayıla bayıla yeyince artık bu lezzeti herkesin tatmasını istedim. Lezzetinin yanı sıra bamyanın faydaları da o kadar çok ki…

• Bamya sindirim sistemini korur.
• Diyabeti önleyebilir.
• K vitamini deposudur.
• Astım hastalarına iyi gelir.
• Güneş ışınlarından korur.
• Kolon kanserini engelleyebilir.
• Obeziteyi engeller.
• Saç ve cilt sorunları olan kişiye iyi gelir.
• Lif kaynağıdır.
• Kansızlığa iyi gelir.
• Beyaz kanı arttırır.

Gördüğünüz gibi o kadar çok faydası var ki eğer yeşilini yiyemiyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin. Çünkü ben normalde bamyayı hayatta ağzıma süremiyorum. Siz de eğer bamya yemiyorsanız ya da çocuğunuz yemiyorsa aside yani kuru bamya çorbası yapıp yiyebilir, yedirebilirsiniz.

Aside, Kuru Bamya Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kurutulmuş bamya (Uzun, içerisi çekirdekli bamyalar yuvarlak ve ince ince doğranır ve güneşte kurutulur)
• 500 gram tavuk göğsü
• 2 adet orta boy kırmızı soğan
• 2 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası yada bir adet domates rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Limon tuzu
• Yarım su bardağı yağ
• 15 bardak sıcak su

Hazırlanışı

• Tavukları küp küp doğrayarak işleme başlıyoruz.
• Tencereye tavukları koyup yarım çay bardağı su ekleyip biraz soteliyoruz.
• Soğanları da yemeklik doğrayarak tavuklara ilave ediyoruz.
• Biraz soteledikten sonra biber ve domates salçasını ekliyoruz ve baharatları da tek tek ekleyerek kavuruyoruz.
• Sıcak suyu ekleyerek kaynatmaya bırakıyoruz.
• Kaynadıktan sonra aside için hazırlamış olduğumuz kuru bamyayı ekliyoruz.
• Ardından ince kıyılmış sarımsakları da ekleyerek 1 saat boyunca pişiriyoruz.
• Eğer suyu az gelirse kaynamış su ekleyip bir taşım daha kaynatabilirsiniz.

Püf Noktası

• Aside, kuru bamya çorbasının en önemli özelliği acı yenilmesidir. Acı sevenler acı yapabilir ancak biz acı sevmediğimiz için pul biberin tatlı olanından döküyoruz. Siz de kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  

  Resimli Anlatım

  

  Tavuklar doğranır

  

  Soğanlar doğranır

  

  Sarımsaklar doğranır

  
  

  

  Bamyalar ince ince doğranıp kurutulur.

  

  Domates rendelenir

  

  Tavuk ve soğan kavrulur

  
  

  

  Salçası baharatı atılarak kavrulmaya bırakılır.

  

  Su eklenerek kaynamaya bırakılır

  

  Kuru bamya ve sarımsak atılır kaynatmaya bırakılır

  
  

  

  Aside, kuru bamya çorbası hazır.

  
  

Tarifimi deneyip taddıysanız yorumlarınızı bekliyorum. Ayrıca sitemizdeki E-Bülten Aboneliği bölümünden email adresiniz ile abone olarak ve facebook, twitter, pinterest sayfalarımızı beğenerek, yeni yazılarımızdan haberdar olabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun!